Sencha Okumidori

Opis szczegółowy produktu

Sencha Okumidori pochodzi z górskich rejonów prefektury Shizuoka, gdzie została starannie zebrana podczas wiosennych zbiorów. To jedna z rzadziej spotykanych, parzonych herbat typu sencha – wszystko dzięki wyjątkowej odmianie Okumidori.

Kultywar ten znany jest ze swojej świeżości, głębokiego umami i subtelnych nut roślinno-kwiatowych. Herbaty górskie, takie jak ta, naturalnie oferują dłuższą trwałość, więcej naparów, a ich smak i aromat umami rozwijają się jeszcze bardziej po kilku miesiącach od zbioru.

Okumidori została oficjalnie zarejestrowana w 1974 roku jako skrzyżowanie Yabukity i dzikiej odmiany Zairai. Zbiory rozpoczynają się około 11 dni po Yabukicie, co pozwala wydłużyć sezon herbaciany. Odmiana ta jest trudna w przetwarzaniu, ale ceniona za wysoką jakość, odporność na wiosenne przymrozki i stabilny smak. Dziś stanowi około 3% całej produkcji herbaty w Japonii i stosuje się ją nie tylko do senchy, ale również do gyokuro i matchy.

Napar Sencha Okumidori jest jasny, wyważony, bogaty w umami i niezwykle orzeźwiający. To doskonały wybór dla tych, którzy chcą poznać głębię japońskich herbat parzonych metodą pary.

Opis techniczny:

• Opakowanie: 50g, 100g

• Region: Isagawa, Shizuoka, Japonia

• Zbiór: maj 2022, 2023, 2024

• Kultywar: Okumidori

• Parzenie: metoda pary (chumushi)

Przygotowanie:
6 g na 140 ml wody. Temperatura: 65–75 °C.

1. parzenie: 60 sekund

2. parzenie: 25 sekund
   3+ parzenie: 30 sekund i dłużej – z każdym kolejnym parzeniem zwiększaj czas i ewentualnie temperaturę.